歐舍咖啡豆心得隨記

預計購買

ID1亞洲區 印度 科霍爾黃金風漬馬拉巴
Coelho's Golden Monsooned Malabar AA

Y21非洲 衣索匹亞 YCFCU小顆耶加
Ethiopia YCFCU Yirgacheffee Grade 2

MW2非洲 馬拉威 Mzuzu AA(Geisha種)
Malawis Muzuz AA(Geisha variety)

B16南美洲 巴西 山米莊園黃波旁．小圓豆
Brazil Fazenda Samambaia Peaberry(Yellow Bourbon)


截至目前為止買過的豆子有

S10中美洲 薩爾瓦多 La Fany莊園100%波旁種(05年CoE全國第4名)
El Salvador La Fany estate(05 CoE winner farm)
這 ... 包豆子實在酸到不行 ...
不管是用慣用的沖法、延長時間、美式咖啡機，沖出來的咖啡只有一個字：酸！！
那種酸味好像一道電光一樣直沖腦門，實在令人很不愉快

Y18非洲 衣索匹亞 Mullege 哈拉 (G4,長纖,日曬名品)
Ethiopia Mullege Harrar G4 Long berry
這包豆子超酸的，而且喝起來不太愉快... 試過改變煮法，對於酸味都沒有明顯的幫助
所以放棄

P5南美洲 祕魯 Chanchamayo精選
Peru Chanchamayo SHG

{這支神秘的豆子沒有在歐舍的網頁上}<- 這是以前的事了 我們都很喜歡這包豆子；它的口感較溫順，夠濃、不酸，也可以說它沒有個性 但苦味、酸味比例完美，也能喝的出咖啡的甜味 是值得再喝一次的豆子 YM2亞洲區 葉門 馬他力摩卡
Yemen Mattari(No.9)
這支豆子的確口感比較豊富，連我都能喝的出水果的熟甜（原來真的有熟甜的味道耶），但是要放到冷的時候，比較容易能品嘗出來

好像深培的豆子適合喝熱的，淺培的豆子適合喝冷的；再來多作測試看看

M18亞洲區 印尼 爪哇．老布朗
Indonesia Old Brown (Java Island)
喝起來有明顯的煙燻味，苦味濃
貓不太能接受這種苦味... 不知她喝到曼特寧會說什麼 .... :P

A15歐舍經典咖啡 義式咖啡專用豆： 卡卡金磚
Espresso Caca Golden Nugget
有點擔心了 ... 上次熱帶風情給我的印象不太好 ... 有點懷疑是 "義式咖啡專用豆" 的關係，塞風可能沖不出歐舍所描述的味道
喝完的心得：
和熱帶風情的很像（煙燻的感覺很重，放久或火候掌握不好時會有明顯的酸味）不過沒那麼容易酸

KY22非洲 肯亞 Nyeri 高海拔 AA (批次9388)
這種我還蠻喜歡的；濃淡適宜，口感偏巧克力般的濃郁，香味也不錯

A02歐舍經典咖啡 曼巴咖啡
喝不出感覺 ... 可能是新手期沒把咖啡沖好的關係
歐舍說這支豆子很受歡迎

巴西
很香，但口感偏淡；沒什麼印象

西雅圖 expresso
nk 託人從美國帶回來的豆子，雖是重烘培，但以一比一的比例沖時，口味偏淡；據說還是得用義式咖啡機沖才會好喝

A11歐舍經典咖啡 摩卡·爪哇 (精選摩卡與爪哇優質豆 )
同樣，喝不出感覺
2008/1/2: 昨天再買一次來沖，用的是時間稍長的粉層法來煮
喝起來比較甘味，不太香，巧克力脂感厚重

A01歐舍經典咖啡 藍山風味咖啡
喝起來口感圓潤，我們都很喜歡這包豆子

A14歐舍經典咖啡 義式專業用豆： 熱帶風情
煙燻的感覺很重，放久或火候掌握不好時會有明顯的酸味
喝不出歐舍所說 "水果的熟甜" > <~

喝不出感覺的豆子，等技術再精進一些後，會再買回來試看看